Mal əti yaxşı zülal mənbəyidir. Lakin yağlı ətin həddindən artıq istehlakı ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Diyetoloqlar bildirirlər ki, mal ətindən tamamilə imtina etmək vacib deyil. Əsas məsələ düzgün hissələri seçmək və porsiyanın ölçüsünə nəzarət etməkdir.

Qaynarinfo xəbər verir ki, "Health.com" hansı mal əti növlərinə üstünlük verməyin daha məqsədəuyğun olduğunu və alış zamanı nələrə diqqət edilməli olduğunu açıqlayıb.

Dietoloqların fikrincə, mal ətinin baldırın arxa hissəsi ən yağsız tikələrdən biridir və bu səbəbdən ürək sağlamlığı üçün yaxşı seçim hesab olunur. Bu ət növünü tapmaq asandır və çox vaxt filedən daha ucuz olur.

Nələrə diqqət etmək lazımdır?

Ət alarkən üzərində "bud əti" və ya "file" qeyd olunan tikələrə üstünlük vermək məsləhətdir. Belə hissələrdə adətən doymuş yağların miqdarı daha az olur. Həmçinin "premium" kateqoriyalı ətdə adətən daha çox yağ olduğundan, "seçilmiş" kateqoriyaya üstünlük vermək tövsiyə edilir.

Mal qiyməsi alarkən isə imkan daxilində ən azı 93 faiz yağsız ətdən hazırlanmış məhsulu seçmək məsləhətdir. Yağsız ətin faizi nə qədər yüksəkdirsə, ümumi və doymuş yağların miqdarı da bir o qədər az olur.

Satışda "yağsız" və ya "çox yağsız" kimi işarələnmiş mal ətinə də rast gəlmək mümkündür. Yağsız ətdə ümumi yağın miqdarı 10 qramdan, doymuş yağların miqdarı 4,5 qramdan və xolesterinin miqdarı 95 milliqramdan az olur. Çox yağsız ətdə isə ümumi yağ 5 qramdan, doymuş yağlar 2 qramdan və xolesterin 95 milliqramdan azdır.

Niyə mal ətinin növü vacibdir?

Ürək sağlamlığı baxımından müxtəlif mal əti növləri arasındakı əsas fərqlərdən biri onların ümumi və doymuş yağ miqdarıdır. Doymuş yağlar aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin (LDL), yəni "pis" xolesterinin səviyyəsini yüksəldə bilər. Uzun müddət yüksək LDL xolesterin səviyyəsi ürək-damar xəstəlikləri və insult riskini artıra bilər.

Amerika Ürək Assosiasiyası doymuş yağların gündəlik qəbulunu ümumi kalorinin 6 faizindən aşağı səviyyədə saxlamağı tövsiyə edir. Bu, 2000 kalorilik qidalanma zamanı gündə təxminən 13 qram və ya daha az doymuş yağ deməkdir.

Nə qədər mal əti istehlak etmək olar?

Gündə 85–115 qram bişmiş mal əti istehlak etməyə çalışmaq tövsiyə olunur.

Mal ətinin həftədə neçə dəfə yeyilməsi ilə bağlı vahid tövsiyə yoxdur. Bu, ümumi qidalanma rejimindən, o cümlədən pendir, kərə yağı və yağlı ət kimi digər məhsullardan qəbul edilən doymuş yağların miqdarından asılıdır.

Kiçik həcmli bir araşdırma göstərib ki, gündə 70 qrama qədər yağsız mal ətinin istehlakı xolesterinin səviyyəsini azaltmağa yönəlmiş Aralıq dənizi pəhrizinin faydalarını aşağı salmır.

Aydın