Əlavə edilmiş şəkərdən imtina yalnız çəkiyə deyil, bütövlükdə orqanizmin fəaliyyətinə də təsir göstərə bilər. İlk günlərdə hansı dəyişikliklər baş verir və zaman keçdikcə hansı faydaları müşahidə etmək mümkündür?
Qaynarinfo xəbər verir ki, bu barədə “EgészségKalauz” nəşri yazır.
Əlavə şəkər olan məhsulların istehlakını azaltmaq çəkiyə, qanda şəkərin səviyyəsinə, ürəyin, qaraciyərin və dişlərin sağlamlığına müsbət təsir göstərə bilər. Lakin qidalanma vərdişlərini dəyişdirdikdən sonrakı ilk günlərdə şirniyyata güclü istək, yorğunluq və əsəbilik yarana bilər.
Şirniyyat və şəkərli içkilər gündəlik qidalanmanın adi hissəsi olubsa, onların istehlakını kəskin azaltmaq çətin ola bilər. Xüsusilə insan yorğunluğunu peçenye və ya şokolad yeməklə aradan qaldırmağa öyrəşibsə, şirin qidalara istək daha güclü hiss oluna bilər.
Bəzi insanlar müvəqqəti baş ağrısı, əsəbilik və yorğunluqdan da şikayət edirlər. Bununla belə, bu əlamətlər hər kəsdə müşahidə olunmur. Əlavə şəkərdən imtinanın mütləq şəkildə həqiqi çəkilmə sindromuna səbəb olduğunu göstərən inandırıcı elmi sübutlar da yoxdur.
Əgər insan şirniyyatla yanaşı, şəkərli qəhvə və ya kofein tərkibli digər içkilərdən də imtina edirsə, baş ağrısı və yorğunluq kofein istehlakının azalması ilə əlaqəli ola bilər.
Bir neçə həftədən sonra şirniyyatlar həddindən artıq şirin görünə bilər
Əlavə şəkərin istehlakını azaltdıqdan sonra şirin dadı qavrama tərzi dəyişə bilər. İnsan müntəzəm olaraq çox şirin desertlər yeməyə və şəkərli içkilər içməyə öyrəşibsə, zaman keçdikcə onların dadı həddindən artıq şirin görünə bilər.
Məqalədə qeyd olunan məlumatlara görə, təxminən iki həftəlik fasilə belə meyvələrin təbii şirinliyini daha yaxşı hiss etməyə kömək edə bilər.
Lakin dad seçimlərindəki dəyişikliklər fərdi xarakter daşıyır və hər kəsdə eyni müddətdə baş vermir. Bununla yanaşı, şirniyyat yemək istəyi mütləq əvvəlki səviyyədə qalmır və tədricən azala bilər.
Şəkərdən imtina etmək arıqlamaqdan daha asan ola bilər
Əlavə şəkərin istehlakını azaltmaq gündəlik kalori qəbulunun aşağı düşməsinə kömək edə bilər. Şirin qazlı içkilər, ətirli qəhvə, un məmulatları və desertlər çoxlu enerji ehtiva edə bilər, lakin hər zaman uzunmüddətli toxluq hissi yaratmır.
Bu, xüsusilə şirin içkilərə aiddir. İnsanlar qidalanmalarını planlaşdırarkən həmin içkilərin kalorisini çox vaxt nəzərə almırlar.
Şirin qazlı içkiləri adi su ilə əvəz etmək və azalan kalorini digər məhsullarla kompensasiya etməmək çəkinin tədricən azalmasına kömək edə bilər.
Lakin nəticə zəmanətli deyil. İnsan şirniyyat əvəzinə eyni və ya daha çox kalorili qidalar qəbul etməyə başlayarsa, çəkisi dəyişməyə bilər. Buna görə də şəkərin azaldılması arıqlamağın müstəqil üsulu deyil, sağlam qidalanmaya keçidin yollarından biri kimi qiymətləndirilməlidir.
Qanda şəkərin səviyyəsi daha sabit ola bilər
Şəkərli qidalar və içkilər qanda qlükozanın səviyyəsinə təsir göstərir. Bu təsir istehlak olunan şəkərin miqdarından, qidanın tərkibindən və orqanizmin maddələr mübadiləsinin xüsusiyyətlərindən asılıdır.
Əlavə şəkərin, xüsusilə şəkərli içkilərin istehlakını azaltmaq orqanizmin qidaya reaksiyasının yaxşılaşmasına kömək edə bilər. Qidalanma dəyişiklikləri çəkinin azalması, kifayət qədər lif qəbulu və müntəzəm fiziki fəaliyyətlə müşayiət olunduqda uzunmüddətli faydalar daha nəzərəçarpan ola bilər.
Bununla belə, şəkərdən tam imtina qlükoza səviyyəsindəki bütün dalğalanmaları aradan qaldırmır. Çörək, düyü, kartof və karbohidrat tərkibli digər məhsullar da qanda şəkərin səviyyəsinə təsir göstərir.
Diabetdən əziyyət çəkən, xüsusilə insulin və ya hipoqlikemiyaya səbəb ola bilən dərmanlardan istifadə edən şəxslər qidalanmalarında ciddi dəyişikliklər etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşməlidirlər.
Ürək uzunmüddətli fayda əldə edə bilər
Əlavə şəkərin həddindən artıq istehlakı ürək-damar xəstəlikləri üçün bir sıra risk amilləri ilə əlaqələndirilir. Məsələn, qidalanmada şəkərin çox olması qanda triqliseridlərin — yağların səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər.
Şəkərli içkilərin müntəzəm istehlakı da çəki artımı və 2-ci tip diabet riskinin yüksəlməsi ilə əlaqələndirilir. Hər iki amil ürəyin sağlamlığı baxımından əhəmiyyətlidir.
Əlavə şəkərin azaldılması və daha balanslı qidalanmaya keçid uzunmüddətli perspektivdə bu risklərin aşağı düşməsinə kömək edə bilər. Bununla belə, yalnız şirniyyatdan imtina etmək ürək-damar xəstəliklərindən qorunmağa zəmanət vermir.
Kariyes riski azalır
Şəkər istehlakının məhdudlaşdırılmasının ən yaxşı sübut olunmuş faydalarından biri dişlərin sağlamlığı ilə bağlıdır.
Ağız boşluğundakı bakteriyalar şəkərlərdən istifadə edərək turşular əmələ gətirir. Bu turşular diş minasını zədələyə və kariyesin yaranmasına səbəb ola bilər.
Burada yalnız şəkərin miqdarı deyil, onun nə qədər tez-tez istehlak edilməsi də əhəmiyyətlidir. İnsan gün ərzində müntəzəm olaraq şəkərli içkilər içir və ya şirniyyat yeyirsə, dişləri turşuların təsirinə daha çox məruz qalır.
Buna görə də şəkərli içkilərin və tez-tez şirin qəlyanaltıların istehlakını azaltmaq kariyes riskini aşağı sala bilər. Bununla yanaşı, ağız boşluğunun gigiyenasına riayət etmək, flüorlu diş məcunundan istifadə etmək və mütəmadi olaraq stomatoloqa müraciət etmək vacibdir.
Qaraciyər də fayda əldə edə bilər
Əlavə şəkərin, xüsusilə şəkərli içkilər vasitəsilə həddindən artıq istehlakı qaraciyərdə yağ toplanması ilə əlaqələndirilir.
Adi şəkərin tərkibinə daxil olan fruktozanın emalında qaraciyər mühüm rol oynayır. Şəkərin həddindən artıq istehlakı və ümumi kalori artıqlığı bu orqanda yağ yığılmasına şərait yarada bilər.
Lakin qaraciyərin piylənməsinin yeganə səbəbi şəkər deyil. Artıq çəki, insulin müqaviməti, fiziki aktivliyin azlığı və digər metabolik amillər də əhəmiyyət daşıyır.
Şəkərli içkilərdən imtina etmək və ümumi qidalanmanı yaxşılaşdırmaq qaraciyərin sağlamlığı üçün faydalı ola bilər. Qaraciyər xəstəliyi artıq diaqnoz edilibsə, qidalanmada dəyişikliklər həkimlə razılaşdırılmalıdır.
Qidalanmada faydalı məhsulların payı arta bilər
Əlavə şəkər olan məhsullar çoxlu kalori ehtiva edə, lakin nisbətən az lif, vitamin və mineral verə bilər.
Şirniyyat, şəkərli içkilər və hazır qəlyanaltılar gündəlik qidalanmada böyük yer tutursa, insan digər məhsullardan aldığı faydalı qida maddələrinin miqdarını azalda bilər.
Şəkər istehlakının azaldılması meyvə, tərəvəz, paxlalılar, tam taxıllı məhsullar və təbii süd məhsullarına daha çox üstünlük verməyə imkan yaradır.
Məsələn, təzə meyvələrlə birlikdə istehlak edilən təbii yoqurt orqanizmi zülal, kalsium və digər faydalı maddələrlə təmin edə bilər. Belə əvəzləmə yalnız şirniyyatı azaltmağa deyil, həm də qidalanmanı daha rəngarəng və balanslı etməyə kömək edir.
Şəkəri tamamilə rasiondan çıxarmaq lazımdırmı?
Əlavə şəkərdən imtina bütün karbohidratları qidalanmadan çıxarmaq demək deyil. Orqanizm qlükozanı müxtəlif mənbələrdən əldə edə, o cümlədən digər karbohidratları parçalaya və ehtiyac olduqda onu özü də sintez edə bilər.
Meyvə, tərəvəz və süd məhsullarının tərkibində təbii şəkərlər var. Bununla yanaşı, həmin məhsullar orqanizmi vacib qida maddələri ilə də təmin edir. Buna görə də onları şəkərli içkilər və konfetlərlə eyniləşdirmək düzgün deyil.
Bal, ağcaqayın şərbəti və qəhvəyi şəkər də qeyri-məhdud miqdarda istifadə edilə bilən faydalı alternativlər hesab olunmamalıdır. Bunlar da istehlakına nəzarət edilməli olan şəkər mənbələridir.
Şəkər istehlakını sərt məhdudiyyətlər olmadan necə azaltmaq olar?
Dəyişikliklərə kiçik addımlarla başlamaq mümkündür. Məsələn, şəkərli içkiləri su və ya şəkərsiz çayla əvəz etmək, qəhvəyə əlavə edilən şəkərin miqdarını tədricən azaltmaq və şəkərli yoqurt əvəzinə təbii yoqurt seçmək olar.
Məhsulların tərkibini oxumaq da vacibdir. Əlavə şəkər yalnız desertlərdə deyil, souslarda, salat üçün hazırlanmış souslarda, səhər yeməyi üçün dənli qarışıqlarda, taxıl batonlarında və hazır yeməklərdə də ola bilər.
Bütün şirniyyatları özünüzə qadağan etmək məcburi deyil. Bir çox insan üçün daha davamlı yanaşma onların miqdarını tədricən azaltmaq və balanslı qidalanmaya üstünlük verməkdir.
Əsas məqsəd bütün şirin qidaları tamamilə rasiondan çıxarmaq deyil, gündəlik qidalanmada əlavə şəkərin payını azaltmaqdır. Bu dəyişiklik uzunmüddətli perspektivdə çəkiyə, dişlərin vəziyyətinə və metabolik sağlamlığa müsbət təsir göstərə bilər.
Aydın
